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Die vorliegende Tabelle zeigt die Umsatzstruktur und Ergebnisrechnung im deutschen Konditorenhandwerk im Jahr 2011 nach Umsatzgrößenklassen (in Prozent vom Umsatz) auf. Hierbei wurden verschiedene Umsatzgrößenklassen (in Tausend Euro) unterschieden. In der Umsatzgrößenklasse über 1,2 Millionen Euro wiesen die Konditorhandwerksbetriebe einen Personalkostenanteil von 41 Prozent vom Umsatz auf.
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