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Die vorliegende Grafik zeigt die prozentuale Verteilung der Bäckereien sowie die Umsatzverteilung im deutschen Bäckerhandwerk im Jahr 2015 nach Umsatzgrößenklassen der Bäckereibetriebe. Auf 4,6 Prozent der Bäckereien mit mehr als 5 Millionen Euro Jahresumsatz entfiel 2015 ein Umsatzanteil von 66,2 Prozent. Die Bäckereien mit weniger als 500.000 Euro Jahresumsatz – 64,3 Prozent aller Betriebe – steuerten 8,3 Prozent zum Gesamtumsatz bei.
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