Erklärtext
Die Handelsunternehmen erzielten in Deutschland im Jahr 2022 einen Gastronomieumsatz von 11 Milliarden Euro und erreichen damit wieder das Niveau des Vor-Corona-Jahrs 2019, so ein Ergebnis der neuesten EHI-Studie "Handelsgastronomie in Deutschland 2023". Doch die Branche sieht sich mit einigen Herausforderungen konfrontiert.
Gut drei Viertel der in der Studie befragten Gastronomieverantwortlichen gibt an, dass Personal zu finden aktuell eine große Herausforderung sei. 19 von 34 Befragten geben außerdem an, dass es herausfordernd sei die Preis-Leistung-Vorstellungen und den Qualitätsanspruch der Konsumierenden stets zu erfüllen. 18 von 34 Befragten sehen die Erhöhung der Profitabilität des Angebots als Herausforderung an.
Basis:
Die EHI-Studie "Handelsgastronomie in Deutschland 2023" basiert auf Interviews mit Verantwortlichen der Handelsgastronomie der deutschen Handelsfilialisten sowie mit mittelständischen Unternehmern. Befragt wurden 34 Gastronomieverantwortliche aus Handelsunternehmen, die 16.204 Filialen repräsentieren und die im Jahr 2022 einen Bruttoumsatz von 111 Milliarden Euro erwirtschafteten.
