Erklärtext
Von To-go-Angeboten über Snacks bis zum Frontcooking: Die Handelsgastronomie in Deutschland erzielte im vergangenen Jahr einen Bruttoumsatz von 11,7 Milliarden Euro, so ein Ergebnis der aktuellen Studie „Handelsgastronomie in Deutschland 2024“.
Im Vergleich zum Vorjahr stieg der Umsatz damit um 15,9 Prozent deutlich (2022: 10,09 Milliarden Euro). Die Umsätze der Einzelhändler mit ihrem gastronomischen Angebot waren damit zum ersten Mal wieder signifikant höher als im Jahr 2019. In den Jahren 2020 und 2021 waren die Gastronomieumsätze aufgrund der Coronapandemie deutlich eingebrochen. Laut Prognose steigen die Umsätze im laufenden Jahr 2024 auf 12 Milliarden Euro.
Datenbasis:
Für die EHI-Studie „Handelsgastronomie in Deutschland 2024“ wurden von März bis Juli 2024 eine Online-Befragung sowie persönliche Interviews durchgeführt. 32 Händler, die 12.110 Standorte repräsentieren, nahmen daran teil. Diese Handelsunternehmen erwirtschafteten 2023 einen Bruttoumsatz von ca. 99,5 Milliarden Euro. GfK-Erhebung: 7.500 Personen im Alter von 16 bis 69 Jahren, die kontinuierlich jeden Tag ihre Außer-Haus-Käufe erfassen. Die Stichprobe ist demographisch repräsentativ für die Bevölkerung in Deutschland und berücksichtigt die Population von 57,1 Millionen Menschen im Jahr 2024.
